Scopriamo i cereali
Quanti tipi di cereali esistono? Come vengono consumati? Da sove arrivano? A cosa fanno bene o male? Sono sempre intercambiabili? Hanno o non hanno glutine? Lo zucchero è più o meno assimilabile? Perchè il riso ha tanti colori?
Quanti dubbi su questi cereali e pensare che sono la base di ogni dieta, denigrati, eliminati, accusati, eppure sono sempre lì; popolano gli scaffali dei supermercati e tutti noi ne dipendiamo; sognamo la pasta, annusiamo il pane fragrante appena sfornato e poi VIA, vade retrum!!
Odio amore, gioa tristezza; l'incubo delle giovani donne la soddisfazione dei giovani uomini. Come riconoscere quelli da rendere nostri alleati?
Tendenzialmente a chicco e integrali dovrebbe essere la prima scelta..ma vediamoli un pò nel dettaglio!!
Il frumento (o grano) (appartengono al frumento anche Il cous cous, Il bulgur, Il kamut)
