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Nuova Piramide Italiana

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La nuova piramide alimentare, che è stata messa a punto e presentata di recente dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione.

“E’ una dieta mediterranea rivisitata all’insegna della modernità e del benessere, senza trascurare però le diverse tradizioni culturali e religiose e le differenti identità nazionali. La nuova piramide - conclude il prof. Cannella -  può davvero rappresentare una macro-struttura in grado di adattarsi alle esigenze attuali delle popolazioni mediterranee, nel rispetto di tutte le varianti locali della Dieta Mediterranea”

 

nuova piramide web XXL La nuova piramide alimentare sostituisce la piramide alimentare precedente e si rivolge alla popolazione italiana di età compresa tra i 18 e i 65 anni. Rispetto alla piramide precedente, la nuova piramide alimentare non dà indicazioni iconografiche degli alimenti ma, fornisce indicazioni sulla frequenza di consumo giornaliera e settimanale.

La Nuova Piramide della Dieta Mediterranea Moderna, rivolta a tutti gli individui di età compresa tra i 18 e i 65 anni, tiene conto dell’evoluzione dei tempi e della società, evidenziando l’importanza basilare dell’attività fisica, della convivialità a tavola e dell’abitudine di bere acqua e suggerendo di privilegiare il consumo di prodotti locali su base stagionale.

Salendo si ritrovano gli alimenti da consumare ad ogni pasto principale: frutta, verdura e cereali come pane, pasta, riso, la novità è il cous cous segno evidente dell’integrazione multi-culturale della nostra società. Su frutta e verdura spicca l’indicazione variare i colori (i 5 colori del benessere)

Nuova Piramide Alimentare Albicocca, Arancia, Carota, Clementina, Kaki, Limone, Mandarino, Melone, Nespola, Nettarina, Peperone, Pesca, Pompelmo, Zucca
Nuova Piramide Alimentare Anguria, Arancia rossa, Barbabietola rossa, Ciliegia, Fragola, Pomodoro, Ravanello, Rapa rossa
Nuova Piramide Alimentare Agretti, Asparagi, Basilico, Broccoletti, Broccoli, Carciofo, Cavolo broccolo, Cavolo cappuccio, Cetriolo, Cicoria, Cime di rapa, Indivia, Kiwi, Lattuga, Prezzemolo, Spinaci, Uva, Zucchina
Nuova Piramide Alimentare Fichi, Frutti di bosco, Melanzane, Prugne, Radicchio, Uva nera
Nuova Piramide Alimentare Aglio, Cavolfiore, Cipolla, Finocchio, Funghi, Mela, Pera, Porri, Sedano

 

Gli alimenti da consumare nell’arco della giornata sono invece, la frutta con guscio, il latte e i derivati, l’olio extravergine di oliva ed erbe, aromi e spezie (al fine di diminuire il consumo del sale). 

Gli alimenti da consumare con frequenza settimanale sono invece il pesce e i molluschi, i legumi, le uova e la carne bianca in particolare la carne di pollo (evitare però la pelle).

I salumi e la carne rossa invece sono quasi all’apice della piramide e proprio sulla vetta della piramide troviamo i dolci che non devono essere banditi, ma consumati con moderazione.

Il riferimento alle porzioni moderate ci insegna che nessun alimento deve essere eliminato ma alcuni devono essere consumati meno frequentemente di altri.

 

La stagionalità di frutta e verdure:

frutta       verdura

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